和食

 

【京都宇治】「清庵」で湯葉あんかけ丼をいただきました!

 
 

平等院から徒歩5分くらいのところに「湯葉料理」のお店があることを知り、拝観の前に行ってきました。
日曜の13時頃、混んでるかなーと心配しつつお店に到着。

ひめは湯葉が大好きなのです!きゃー楽しみー♡

「清庵」の訪問レポート

▼入り口の横にメニュー発見!
なるほど、基本はこの5種類なのですね~。

▼でも、今日のような祝日だったり、混雑する日はメニューの数が減るみたい。
今日はAセットとBセットのみの提供でした。

ちなみに、店内でお食事をいただいているとき、隣のお席で「Bセットはあと一食のみです」と聞こえてきましたので、売切御免ですね!

▼店内に入りました。
意外と空いてる。

▼カウンターに案内され、先生と並んで座ります。

先ほど店先で見たのと同じメニューを渡され、「Aセット」と「Bセット」を1つずつ注文しました。

こちらのお店では、注文を受けてから作り始めます。
カウンターからは調理場の様子がよく見えました。
アットホームな感じで楽しそうだし、皆さんがテキパキ動いている姿がよかったです!

美味しさに期待!

お料理をいただいた感想

待つこと約15分・・・

じゃーん!!きましたきましたー!

▼先生のAセット

▼ひめのBセット

けっ、決して、ひめが大食いなわけではありませんよ・・・
Bセットにしかないものは2人ではんぶんこしましたから!

ではさっそく、いただきまーす♡

先生
うまっ
ひめ
うままま!

湯葉のあんかけ丼は、自宅で再現するのはなかなか難しそうな、ほんとに絶妙な優しいお味なんですよ。
餡は片栗粉ではなく葛(くず)かな。
お吸い物と同じお出汁だと思うけど、一層風味が感じられました。

半分ほど食べたところで、セットに含まれる「木の芽煮」をごはんと一緒にいただくと、これまた風味が変わってよい!
木の芽煮は昆布と山椒の佃煮です。

湯葉はモリモリ乗ってましたよ!湯葉好きにはたまらん!ヒャッホーイ!

先生に学ぶ、京料理の豆知識!

ひめ
とても優しいお味やったね。美味しかった。
先生
せやな、京都には『淡味(たんみ)』っていう、禅や茶道の『無』の思想を受けた味付けがあんねん。
ひめ
それってどんな味付けなんー?
先生
それは『出汁を活用して引き出された素材の味』のことで、素材の特性を敬う考え方なんやで。
ひめ
なんで京都はそうなったん?
先生
関東に比べて関西は魚と野菜の個性が違うからなぁ
ひめ
どうちゃうのー?
先生
魚は瀬戸内海等で獲れる鯛(たい)や鮃(ひらめ)や鱧(はも)みたいな白身の魚が多いやん?
野菜も砂地で水はけの良い京都や大阪は繊細な野菜が多いからな。
ひめ
たしかに!
先生
だから関西は薄口醤油やねん。
魚にしても野菜にしても繊細な味やから、濃い味付けは素材を殺してしまう。
出汁を味付けの主役とし、風味付けに淡口な醤油というわけや!
ひめ
なるるー

「清庵」の店舗情報

営業時間 11:30~14:30(LO) ※ランチ営業のみです!
日曜営業
定休日 木曜、第2金曜
駐車場 ありませんが、こちらの記事に最安パーキング情報載せていますので参考にしてくださいね。
平等院鳳凰堂の楽しみ方
住所 京都府 宇治市 宇治 妙楽169-1

「清庵」へのアクセス

この記事のタイトルとURLをコピーする!

関連記事

  1. 「みます屋おくどはん」おくどはん御膳(1250円)

    和食

    【京都三条】「みます屋おくどはん」でほっこりおばんざいランチ

    やほ(^o^)/先生です!今回は、9種類のおばんざいにかまど炊きご…

  2. 豚天定食

    和食

    天丼・天ぷら定食チェーン「天麩羅 えびのや」

    最近ちょいと揉め事が多い先生&ひめです笑表向きの原因は様々だけ…

  3. 和食

    【京都嵐山】で湯葉料理!「嵯峨とうふ 稲」

    京都嵐山にて、先生が事前に調べてくれていた湯葉料理屋さん「嵯峨とうふ …

  4. 和食

    牡蠣フェアなのでチェーン店巡りしてみるよ

    実は先生は牡蠣が食べられません。…

もふもふおすすめ記事

  1. 【京都伏見桃山】ワンコイン濃厚ラーメン!「大中」で昔ながらの一杯を味わう
  2. 大阪市立科学館
  3. おすすめスポット「荒巻バラ園」
  4. 嵐電1日フリーきっぷ特典

カップルさん向け記事

最新記事

  1. 「魚楽(ととらく)」ねぎとろサーモン丼
  2. 京都競馬場パドック
  3. 【辛味酒粕ラーメン画像】
  4. 伏水酒蔵小路 利き酒
  5. 阪急たけ井 つけ麺(中)
  6. ペニーレーン西宮
  7. 【京都伏見桃山】ワンコイン濃厚ラーメン!「大中」で昔ながらの一杯を味わう
  8. 【北摂茨木】替え玉2回無料!?「麺屋ふくちぁん」の濃厚豚骨ラーメン
  9. 【京都伏見桃山】ワンコイン濃厚ラーメン!「大中」で昔ながらの一杯を味わう

もふもふスポンサー

保護猫の家 ペットのおうち
広告枠募集中 広告枠募集中
  1. 「マルヤ」揚げそば

    レストラン

    【兵庫伊丹】オムライス480円?ラーメン330円?価格崩壊のレストラン「マルヤ」…
  2. イベント

    【京都嵐山】「宝厳院」の紅葉ライトアップ
  3. 和食

    【京都宇治】「清庵」で湯葉あんかけ丼をいただきました!
  4. ただの日記

    もふもふねっとの更新について
  5. 海鮮料理

    スシロー「かに祭」
PAGE TOP